Page 21 - EcoRéseau Franchise & Concept(s) n°7

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En immersion - Biocoop sonne a son mot à dire, y compris les
CluB ENtrEPrENdrE
mais cela exige un surcoût de 30%. Nous avons fait le choix de GEG (Gaz Electricité de Grenoble) qui distribue de l’énergie à partir de centrales hy- drauliques », explique Jean-Marie Vuylsteker.
vrac où céréales, pâtes, graines et bis- cuits s’amoncellent dans de grands bacs et silos de plastique. l’agencement du magasin dépend entièrement de la patte des gérants. a lille, le magasin garde sa part belle à l’esprit marché de l’enseigne tandis qu’ailleurs le côté bien-être et mode de vie peut prendre le dessus au niveau de l’aménagement.
salariés qui sont également socié- taires », complète le gérant. un côté militant qui se double d’un système de gouvernance unique qui fédère 30% de coopératives, 70% de Sarl fami- liales et 11 groupements de producteurs. Gilles Baucher, directeur du dévelop- pement et des services magasin de
connaissance produit très poussée. anaïs, l’une des employée, me précise qu’elle a suivi une formation en matière de nutrition et de cycle de vie des produits. Elle me confesse également ne pas être une adepte à 100% au bio. Pas de mensonge donc sur la mar- chandise ! les arômes des yaourts se- ront totalement naturels, même si
L’HUMAIN AU CŒUR DU MAGASIN
En coulisses, le couple de presque re- traités a divisé les rôles dans un sens inhabituel. Jean-Marie s’occupe de la paperasse en raison de son ancien em- ploi aux impôts tandis qu’Evelyne refait les allées en long, en large et en travers pour s’occuper de l’animation de son équipe. Ce magasin, elle pourrait s’en occuper les yeux fermés. Car Evelyne Vuylsteker y était déjà em- ployée depuis plusieurs années lorsque le couple a décidé de reprendre l’affaire presque au bord de la faillite à l’époque. 4 personnes dont la cogérante s’occu- pent chaque jour de laver le sol, dépoter la marchandise le matin, de mettre en rayon, tenir les 2 caisses. Non initié à ce type de commerce, je m’étonne de retrouver des produits transformés mais à la sauce bio : cordons bleus, pizzas, cônes glacées. le tour de ma- gasin se termine par une gondole de
Un système de gouvernance unique qui fédère 30%
de coopératives, 70% de SARL familiales et 11 groupements de producteurs
Biocoop,complète:«Leliencoopératif s’exprime par une série d’engage- ments : mener une politique de rému- nération pour les salariés, vendre au prix le plus juste, rendre accessible les produits bio,... Par exemple, la la- bellisation commerce équitable Nord- Nord est en cours. Nous nous battons également pour que tout le monde soit gagnant dans la chaîne de valeur, du distributeur en passant par l’agriculteur et le client final. » autre exigence de l’enseigne, tous les employés de l’en- seigne Biocoop se forment à une
unedifférencenotoireaveclemonde de la franchise où le concept, même s’il nécessite au cas par cas des ajus- tements, autorise moins de liberté au moment de donner vie au concept.
quelque.
commissions sont possibles en matière de cosmétiques, de produits d’entretien ou de compléments alimentaires. le discours m’a convaincu. l’interview se termine avec quelques paquets de pâte et de conserves bio entre les bras qui me donnent meilleure conscience...Et peut-être l’envie de revenir.
Geoffroy Framery
GOURVERNANCE UNIQUE ET MILITANTISME VERT
« Tout est débattu, tout est voté à chaque congrès biennal. Nous sommes tous animés par des valeurs communes, celles de mettre en avant une consom- mation responsable et une agriculture biologique de proximité. Chaque per-
s dérogations acceptées via
JuiN / JuillEt /août 2015 21