Page 3 - EcoRéseau Franchise & Concept(s) n°9

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Mais pourquoi Ecoréseau Franchise et Concept(s) insiste en Une sur la for- mation initiale et continue au sein des réseaux ? Ne faudrait-il pas mieux axer les papiers sur la plus ou moins grande pertinence des concepts, plutôt que de s’intéresser à la vie des enseignes ? Pourquoi s’intéresser en business guides au rôle du magasin pilote dans la trans- mission du savoir-faire et l’expérimentation ? Pourquoi deviser sur la diversification des réseaux dans les focus hôtellerie, restauration rapide ou services à la personne ? Parce que certes l’idée de départ compte, mais c’est surtout la manière avec laquelle elle va être exploitée et adaptée dans la durée qui prédomine. Michel Kahn, le président de l’iref qui remet en novembre ses trophées aux franchisés et partenaires méritants, s’étonne de la rapidité avec laquelle la Pizza de Nico, après avoir franchis le rhin, s’est adaptée aux goûts lo- caux en mettant au point en quelques jours des pizzas intégrant du salami, aliment indispensable aux palais germaniques. S’étendre dans les pays
limitrophes est aussi une nouvelle aventure comme
le papier international le prouve. Et les réseaux
ne doivent pas se contenter de la bonne idée
initiale, mais mettre au point une structure garante PANORAMA 4-18 de l’évolution du concept et de l’accompagnement
Editorial
Faite vos jeux ! Sommaire
seaux, axe aussi ses questions vers la mise.
place d’une telle organisation. opter pour l’un
d’entre eux, c’est choisir une recette qui fonctionne
(du moins dans les pilotes), mais c’est aussi faire
un pari quant à la capacité future du franchiseur à
faire évoluer les idées et les transmettre au gré de
la conjoncture, des nouveaux comportements des CLUB ENTREPRENDRE 20-42 consommateurs ou de l’arrivée probable de nou-
veaux concurrents. Franchisés, lisez EcoRéseau Franchise et Concept(s), puis faites vos jeux !
Interview croisée
20 22 24
Edito
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des franchisés, comme l’interview croisée entre les dirigeants de thiriet et de depil’tech le dé- montrent. Que les candidats perdus, toujours en quête de l’idée géniale, se le tiennent pour dit. Bureau Veritas, qui a mis au point un label des ré-
La Rédaction
Regard sur l’Actualité 4 - trophées de l'iref 6 Baromètre & Tendances 8 Ala Une :
en
la formation dans les réseaux 10
Régions & Territoires
le Grand lille 14
International
Etendre le réseau dans les pays limitrophes 18
thiriet vs depil tech, meneurs d'hommes
En immersion
la Mie Câline, un univers gourmand
Portrait d’Entrepreneur
Philippe deberly, franchisé de Speed Burger
LE CHAT by Philippe Geluck
Leçon de maux
observations de Jean Samper,
fondateur d'ac Franchise, expert des réseaux 25
Créer aujourd’hui
attirer physiquement les clients 26
Zoom secteur
- Services à la personne 28 - Hôtellerie 30 - restauration rapide 32
Business guides
- têtes de réseaux :
de l'utilité du pilote 34
- Membres de réseaux :
Magasins-mentors 36
- Conseils juridiques :
• l'actu juridique 38 • le cas juridique : obligations
Saga
précontractuelles du franchiseur 39
le Groupement des Mousquetaires 40 L’actualité des réseaux 42
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franchise-concepts.ecoreseau.fr
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Numéro ISSN : 2271-7668
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