Nouvelle version numérique du journal

GEA Invest mise aussi sur les réseaux de franchise en Europe

GEA Invest, saison 1 épisode 2. Dans ÉcoRéseau Business n° 72, daté septembre, nous avions abordé avec Paul-Luc Pérez – président de GEA Invest –,...

La Boucherie, bouchées doubles pour multifranchisé

Immersion dans le parcours d’un passionné de restauration à la tête aujourd’hui de trois restaurants La Boucherie, Pierre Deljarry. La success story d’un multifranchisé.

Pizza Cosy, le fast-good qui disrupte la pizzeria

« Le marché de la pizza était très vieillissant et assez monotone, avec peu de place laissée à l’innovation. Nous l’abordons comme une start-up et nous sommes là pour disrupter le marché », lance Julien Licata

Leonidas, roi grec du chocolat belge qu’aiment les Français

Une chose est sûre, Leonidas a su se démarquer des producteurs industriels, en se donnant l’image raffinée d’un fabricant qui propose le « meilleur chocolat au meilleur prix » (environ 39 euros le kilo)

Emplacement, équipe, les vrais secrets d’un restaurant…

« La restauration est un métier exigeant, notamment en termes d’horaires. L’engagement est permanent. Nous ouvrons 7 jours sur 7 toute l’année. Et passer du statut de salarié à celui de chef d’entreprise n’est pas aisé. On part un peu dans l’inconnu. J’ai signé un contrat de franchise d’une durée de neuf ans. À l’heure actuelle, tout se passe plutôt bien. En moyenne mensuelle, nous faisons 160 couverts par jour.
Les amoureux en tête-à-tête, une valeur sûre pour le chiffre d’affaires…

Focus Restauration traditionnelle : la résistance s’organise

Chiffres clés, nouvelles têtes et grandes manœuvres dans la restauration traditionnelle, qui organise la résistance.
Gourmet Burger : Le roi Midas en serait repu.

Focus Restauration rapide : la montée en gamme continue

Dynamique, le secteur nous réserve des surprises chaque année. Sur les concepts, les ambitions des réseaux, et même sur nos habitudes de consommation. Focus.
Bio a rimé avant-hier avec hippie, hier avec bobo. Plus aujourd’hui…

Focus sur le marché du bio

Place à la démocratisation extrême et au mouvement sociétal. Les belles surprises vont encore survenir.
Dans les commerces du futur, il ne sera plus possible de draguer en faisant la queue, car il n’y aura plus de file d’attente…

Commerces alimentaires : Toujours le vent en poupe

Le boom ne s’estompe pas depuis dix ans, grâce à de l’innovation et une parfaite connaissance du consommateur. Explications.
La restauration en franchise: ou comment revisiter les classiques

Focus restauration traditionnelle : l’heure de remettre le couvert ?

Ce secteur très dynamique qui pèse 1,5 Md€ dans la franchise a subi de plein fouet le contexte économique morose et l’arbitrage des ménages. En 2016, la tendance pourrait s’inverser.

Les points de vigilance avant de signer un contrat de franchise

Il est essentiel de se faire accompagner pour modifier ou adapter certaines clauses du contrat de franchise, trouver un compromis satisfaisant pour les deux parties et aboutir à un contrat équilibré. Il en va de la pérennité du réseau et du succès de la franchise ! 
Jean-Baptiste Gouache, avocat Associé - Gouache Avocats. Membre du Collège des Experts de la Fédération Française de la Franchise.

Ventes livrées : jambe de bois puis relais de croissance pour la restauration

Alors que les restaurants ouvrent à nouveau leurs portes, le constat s’impose : l’essor des ventes livrées a permis à de nombreuses enseignes du secteur de maintenir un chiffre d’affaires significatif et de définir des stratégies de développement de ces ventes.

Quel avenir pour le commerce en boutique ?

La période que nous traversons depuis un an a entraîné de nombreux bouleversements dans nos vies professionnelle et personnelle, ainsi que dans nos relations...

Comment financer la création de votre réseau de franchise ?

Vous avez un concept qui fonctionne ? Vous souhaitez poursuivre votre développement en franchise ? Ce projet doit être envisagé comme une création d’entreprise à part...

Quand la norme sera la multifranchise ?

Ces dix dernières années, un nombre important d’ouverture en franchise a pris la forme de la multifranchise. C’est environ 20 % de l’ensemble d’un réseau,...

Attention au contenu du DIP avant de se lancer dans la franchise !

Même si les informations du DIP sont encadrées, qu’elles doivent être sincères et représenter avec précision la réalité, en pratique le contenu du DIP que le franchiseur est légalement tenu de fournir est souvent insuffisant et, surtout, il n’engage pas le franchiseur sur les résultats annoncés.
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