Focus Restauration traditionnelle : la résistance s’organise
Chiffres clés, nouvelles têtes et grandes manœuvres dans la restauration traditionnelle, qui organise la résistance.
Focus Restauration rapide : la montée en gamme continue
Dynamique, le secteur nous réserve des surprises chaque année. Sur les concepts, les ambitions des réseaux, et même sur nos habitudes de consommation. Focus.
Focus sur le marché du bio
Place à la démocratisation extrême et au mouvement sociétal. Les belles surprises vont encore survenir.
Commerces alimentaires : Toujours le vent en poupe
Le boom ne s’estompe pas depuis dix ans, grâce à de l’innovation et une parfaite connaissance du consommateur. Explications.
Focus restauration traditionnelle : l’heure de remettre le couvert ?
Ce secteur très dynamique qui pèse 1,5 Md€ dans la franchise a subi de plein fouet le contexte économique morose et l’arbitrage des ménages. En 2016, la tendance pourrait s’inverser.
Focus restauration rapide : de nouveaux codes de réussite
Sandwichs, burgers, pizzas, bagels… Le succès de la restauration rapide ne se dément pas, même si les concepts ont encore à évoluer.
CHRONIQUEURS & ÉDITORIALISTES
La franchise plus actuelle que jamais ?
Génération Y, Digital natives, Netgen ou encore Millenials... autant de noms pour cette génération qui désigne les personnes nées approximativement dans les années 80 et le début des années 2000.
L’instance de dialogue social est entrée en vigueur
La publication du décret relatif à l'instance de dialogue social dans les réseaux de franchise est intervenue au JO du 6 mai 2017.
Construire l’identité d’une enseigne en réseau
Les enseignes en partenariat se structurent dans la modernité, composées d'une tête de réseau en dialogue permanent avec ses partenaires qui échangent expériences et compétences.
La franchise en restauration
La réussite de Big Fernand (enseigne de burger premium) est en partie due au système de franchise, qui fut un accélérateur de croissance non négligeable.