Emplacement, équipe, les vrais secrets d’un restaurant…
« La restauration est un métier exigeant, notamment en termes d’horaires. L’engagement est permanent. Nous ouvrons 7 jours sur 7 toute l’année. Et passer du statut de salarié à celui de chef d’entreprise n’est pas aisé. On part un peu dans l’inconnu. J’ai signé un contrat de franchise d’une durée de neuf ans. À l’heure actuelle, tout se passe plutôt bien. En moyenne mensuelle, nous faisons 160 couverts par jour.
Focus Restauration traditionnelle : la résistance s’organise
Chiffres clés, nouvelles têtes et grandes manœuvres dans la restauration traditionnelle, qui organise la résistance.
Focus Restauration rapide : la montée en gamme continue
Dynamique, le secteur nous réserve des surprises chaque année. Sur les concepts, les ambitions des réseaux, et même sur nos habitudes de consommation. Focus.
Focus sur le marché du bio
Place à la démocratisation extrême et au mouvement sociétal. Les belles surprises vont encore survenir.
Commerces alimentaires : Toujours le vent en poupe
Le boom ne s’estompe pas depuis dix ans, grâce à de l’innovation et une parfaite connaissance du consommateur. Explications.
Focus restauration traditionnelle : l’heure de remettre le couvert ?
Ce secteur très dynamique qui pèse 1,5 Md€ dans la franchise a subi de plein fouet le contexte économique morose et l’arbitrage des ménages. En 2016, la tendance pourrait s’inverser.
Focus restauration rapide : de nouveaux codes de réussite
Sandwichs, burgers, pizzas, bagels… Le succès de la restauration rapide ne se dément pas, même si les concepts ont encore à évoluer.
CHRONIQUEURS & ÉDITORIALISTES
Pensez aux financements alternatifs !
Même si le prêt bancaire reste un incontournable, s’ouvrir à d’autres moyens augmente ses chances d’obtenir son financement. Pour faciliter les démarches, le courtier en prêt professionnel agit comme intermédiaire et oriente vers les bons contacts. Attention toutefois à ce qu’il soit « non commissionné » par les banques pour obtenir la certitude qu’il vous proposera la meilleure offre.
L’infogérance, au-delà des idées reçues
En respectant cela, l’externalisation est une opportunité de modernisation des technologies et matériels utilisés. Cela va vous apporter plus de souplesse et d’adresser plus facilement de nouveaux besoins : mobilité …
La sinistralité en franchise
De la même façon, si l’entreprise dépose le bilan, le registre du tribunal de commerce indiquera simplement « Liquidation judiciaire le tant ». Il est donc très difficile de savoir qu’elle était sous contrat de franchise.
Par un arrêt du 28 février 2018, la Cour d’appel de Paris a apporté...
Les juges du fond rappellent que pour créer un réseau de franchise, un franchiseur doit avoir éprouvé et expérimenté son savoir-faire avec succès.